ひょうひょうと動き出しそうなおから
ご機嫌です。
茶トラのおからは今日も元気です。
〈今日の私日記〉
先日、天地返しをした味噌
天地返しをしてからチェックしていなかったので
先ほど様子を見に・・・
あっ！めちゃ水分出てる！
溢れとるで！
慌てて水分を捨てて、吸水紙を新しくする。
実は毎回、納豆の匂いがしていないかどうか吸水紙を交換する際にチェックしていました。
天地返しをするまでは発酵感はゼロで少し納豆の匂いがするようなしないような、
正直どっちつかずなところありました。
味噌作り失敗と決めつけたくなかったので諦めずに
定期的に吸水紙を交換し先日は天地返しをやりました。
そして今日、先ほど吸水紙の交換時に匂いチェックをすると・・・
今までにない発酵感があるではないかっ！
天地返しの成果なのか発酵感により納豆臭は少しも感じず！
まだまだ途中なので最終どうなるか分かりませんが、
このまま味噌作り成功しますように！！！
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