帰宅後おからのお世話をしていたら息子が登場
息子の手をぺろぺろするおからちゃん。
仲良しでよろしおす。
茶トラのおからは今日も元気です。
〈今日の私日記〉
３、４年ほどオリーブオイル作りにチャレンジしています。
オリーブの実は父が趣味でやっている畑の木から収穫します。
今まで、まともに搾れたことはなく今年こそはと頑張りましたが結果は失敗！！！
あぁ無情
それでは失敗までのストーリーをお届けするぜー！！！
父の畑にあるオリーブの木です。
今年は昨年より収穫できました。
収穫完了、家に持って帰る前に実の収穫時にカゴに混ざった葉っぱなどを取り除きます。
収穫から掃除まで2時間ほどかかりました。
家で重量を計ると7.7kgでした。
そこそこある！
水洗いをして、よし！潰していくぞーーー！！！
手で潰し、棒で潰し、かき混ぜるをひたすら続ける。
1時間後はこんな感じに。
黒っぽい実は熟しているので柔らかく潰しやすい。
緑の実は若いので硬くて潰しにくい。
疲れたので今日はここまで。
また明日に持ち越し！！
〜翌日〜
緑の実は手でやるには厳しいのでブレンダーで潰すことに。
潰した後はこんな感じ
まだ潰れていない実もありますが、
OKとして混ぜ混ぜしていきます。
混ぜ混ぜして1時間後はこんな感じに。
ちなみに、なぜ混ぜるかというとオリーブの実は水分と油がありますが、
油同士をくっつけて水分と分離させるためにひたすら混ぜてます。
このピカっとしているのは油ですね。
混ぜ混ぜは攪拌作業といいます。
攪拌が終わった後は搾ります。
昨年までフキンなどで包み込んで手搾りしていました。
手だけではどうしてもそこまで搾れなかったので今年はアイテム登場！
ジャジャーン！果物とか搾ってジュースにするやつ〜
これで搾っていくぜーーー
あかーん！！！
隙間からオリーブ出てくる〜
それなら、フキンで包んでからジューサーで搾るでぇ〜
なんとか搾れたー
搾り作業終了
疲れた・・・
搾り作業は1時間30分ほどしました。
搾った後のオリーブの実
記念にパシャリ。
搾りたてのオリーブはこんな感じ
これをそのまま一晩おいておきます。
油は上に、水分は下と2層になります。
そして上の油だけを取り出しオリーブオイルにします。
寝かせた後はこうなりました。
なんかアク浮いてない？
いけるのかこれは・・・
コーヒーを淹れるように油だけをフィルターで濾します。
ん？汚れ？
え？何すかこれ
オリーブオイルさんよ、黒くないかね？
結論を申し上げますと失敗です。
2層に分離させるために使用した容器はボールでしたが、
ボールは幅が広いので下の層の水分も一緒に取り出してしまい、
油を濾す際に水分も一緒になってしまったのが失敗の原因です。
容器は細長い物を使用し、
油の層をできるだけ厚くして
油を取り出す際に下の層の水分を
油と一緒に取り出さないようにしなければなりませんでした！！！
今回は7.7キロと実が多くジューサーで思ったより搾れたので
大きな容器を用意してしまったのが敗因です・・・
ここまで作業時間は合計6時間ほどでしょうか！
毎年失敗を繰り返し、
今年こそはとチャレンジしてきましたが
はっきり言いましょう。
やめといた方がいい！！
これはやめといた方がいい！！
素直に買った方がいい！！
もうやりたくなーーーい！！！！！！
ショックイズビーーーッグ！！！
とほほ・・・
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